Viande : les insectes plus sûrs que le boeuf ?
Le grillon domestique (Acheta domesticus) vient d'être autorisé dans l'Union européenne en tant que nouvel aliment.
© Nailia Schwarz - Adobe
La substitution de la viande de boeuf par des protéines d'insectes pourrait apporter des bénéfices en termes de santé à la population européenne, conclut une première étude sur le sujet publiée par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa).
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