Première évaluation du portage de salmonelles en production bovine en France

Salmonella est un agent pathogène d'origine alimentaire courant. L'élevage bovin est une source importante d'infection humaine (transmission par l'environnement ou contact étroit avec des animaux malades ou des produits qui en sont issus). Cette étude* étudie le portage intestinal de Salmonella spp. dans l'élevage bovin français. Des échantillons fécaux prélevés dans un des plus grands abattoirs ont été analysés. Le génotype des souches isolées a été établi et un séquençage complet effectué pour une sous-sélection. Vingt-neuf des 959 échantillons sont positifs pour Salmonella spp. La prévalence dans la production bovine en France est estimée à 3 % (en accord avec les données disponibles pour l'Europe). Une sous-estimation est évoquée par les auteurs, due à la sensibilité de la détection à partir de fèces et au fait que les porteurs symptomatiques sont écartés avant l'abattoir. Ni l'âge, ni le type de bétail (bovins laitiers/de boucherie) ne sont des facteurs discriminants dans cette étude, contrairement à d'autres études. Huit sérotypes sont détectés, Montevideo est le plus répandu (34 %). S. Dublin, un des sérotypes prédominants en Europe, n'est pas isolée dans cet essai, peut-être en raison des signes cliniques que peuvent montrer les animaux infectés et de leur éviction de l'abattage. Le génotypage et le séquençage révèlent des profils identiques entre des isolats issus d'animaux de différentes régions, ce qui suggère l'existence de liens épidémiologiques. ■

* Bonifait L et coll. Microorganisms. Avril 2021.