Par dérogation, des vétérinaires n'ayant pas la nationalité française peuvent être recrutés par contrat pour procéder notamment à des missions d'inspection sanitaire et de la protection animale dans les abattoirs.
Un décret publié le 21 octobre instaure une dérogation en vue de permettre le recrutement de vétérinaires agents contractuels de l'Etat n'ayant pas la nationalité française.